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Olio di nocciola - Delicato

estratto da nocciole sgusciate crude

Prodotto principe della nostra azienda, l'Olio di Nocciola!

"Ad honorem" merita certamente uno tra i primi posti nell'eccellenze gastronomiche piemontesi.

La sua più recente storia, ci riporta al periodo del secondo conflitto mondiale. Ha il sapore un pò amaro di un momento storico e di un contesto, quello contadino appunto, nel quale la necessità di sopravvivere vinceva su ogni cosa. E' grazie a questa forza "della disperazione" ed alla scarsità di grassi alimentari, che l'ingegno trovò il suo miglior stimolo, portando ad intuire che dalle nocciole potesse essere estratto un Olio con una tecnica simile a quella utilizzata per l'uva nella produzione del vino: la torchiatura.

Fu così che nelle campagne piemontesi, famiglie tra le più intraprendenti, solo per uso proprio e rigorosamente di notte: al riparo dagli sguardi indiscreti, producevano Olio di Nocciola per mezzo di torchietti artigianali, sopperendo alla loro necessità di grassi.

Non è un caso che nel nostro marchio compaia la citazione latina:" Per Aspera ad Astra" (Seneca, Hercules Furens, atto II, v. 437), che letteralmente tradotto significa:"attraverso le asperità alle stelle", ma che nell'intenzione dell'autore porta il significato traslato: "dalle difficoltà nascono i successi" ed è proprio da quello che noi riteniamo essere un successo tutto Piemontese che trae ispirazione l'Olio di Nocciola - aroma Delicato - Baldaiassa.

Estratto meccanicamente a freddo da nocciole sgusciate crude, esclusivamente della varietà Tonda Gentile Trilobata coltivata in Piemonte, dal colore chiaro paglierino e dal sapore delicato della nocciola fresca appena raccolta, l'Olio di Nocciola - aroma Delicato conserva integralmente l'armonia della sua composizione chimico/fisica, nonchè le proprietà organolettiche tipiche di questo straordinario frutto. Avvenendo la sua estrazione, dalla nocciola cruda semplicemente privata del guscio e per mezzo di pressione meccanica, la struttura chimica non subisce alterazioni, mantenendo inoltre integro il suo ricco profilo vitaminico.

L'Olio di Nocciola - Delicato, risulta essere ideale per un'alimentazione sana ed equilibrata per il suo basso apporto di grassi saturi, responsabili dell'innalzamento del colesterolo, a vantaggio di quelli monoinsaturi (circa 78% in 100 g) noti come "grassi buoni" ed agli Omega 6 ed Omega 3 (circa 15% in 100 g). Inoltre sono naturalmente presenti le principali vitamine: E;K e del gruppo B.

Ideale come condimento di tutti i giorni per verdure crude o cotte, formaggi freschi, minestre e zuppe di legumi o di cereali, carni crude, carpacci di pesce, frutta e yogurt.

Oltre agli usi della buona tavola, l'Olio di Nocciola - Delicato trova largo impiego come curativo in campo medico oltre alle innumerevoli applicazioni in quello cosmetico.

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